电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方法包括但不限于以下几点：
1. 加密技术：网站采用SSL加密技术，确保所有用户的交易和个人信息都得到保护，防止信息泄露和数据被篡改。
2. 资金监管：网站与知名的第三方支付机构合作，确保用户的存款和提款过程安全可靠，同时对用户资金进行严格管理和监控。
3. 游戏公平：网站采用随机数生成器(RNG)技术和第三方机构对游戏进行监控，确保游戏结果的公平性和随机性，杜绝任何作弊行为。
4. 审计机构：网站定期接受独立的第三方审计机构对其业务流程和游戏进行审核，确保网站的运营符合法规和标准，保障用户权益。
总的来说，电竞投注网站通过加密技术、资金监管、游戏公平机制和独立审计等手段，保障用户的资金安全和游戏公平，为用户提供安全、可靠的投注环境。