电竞投注网站保障资金安全的方法主要包括以下几点：
1. 使用安全的支付系统和加密技术：电竞投注网站通常会采用安全的支付系统，如SSL加密技术，保护用户的支付信息不被盗取。
2. 安全的存款和提款方式：网站会提供多种安全的存款和提款方式，如银行转账、电子钱包等，确保资金安全。
3. 严格的资金管理制度：网站会建立严格的资金管理制度，保障用户资金的安全性和透明度。
4. 合法合规运营：电竞投注网站通常会遵守相关法律法规，持有相应的牌照和证书，保障用户的权益。
至于保障游戏公平的方法，主要包括以下几点：
1. 使用公正的随机算法：电竞投注网站会使用公正的随机算法来确保游戏的公平性。
2. 定期的游戏审计：网站会定期邀请第三方机构对游戏进行审计，确保游戏结果的公正性和真实性。
3. 严格的监管和监督：电竞投注网站通常会接受监管机构的监督，遵守游戏规则和行业标准，保障游戏公平。
希望以上回答对您有帮助。